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zenenergy. Radis noir

Utiliser de fines tranches de radis noir comme des mini tacos pour les fourrer d’houmous, de guacamole, de fromage frais aux herbes, …

 

Eplucher un radis noir et le couper en fine tranche, déposer sur chaque tranche la tartinade de son choix. Replier délicatement la tranche et la fermer avec un pic.
Saupoudrer à l’envie de piment, de cumin, poivre, gomasio, fleurs de bourrache, coriandre, tabasco …

 

Le radis noir

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Le Radis Noir

 

Le radis noir est très  ancien, il était déjà consommé au Néolithique, on  en trouve la trace écrite au XIème siècle avant notre ère en Chine, les Egyptiens s’en régalaient aussi mais c’est du latin «radix» (racine) que le radis tire son nom commun.
La racine de radis noir est connue pour ses bienfaits digestifs.

Elle agit sur les contractions de l’intestin, stimule la sécrétion de bile et possède également des vertus drainantes.

C’est pour cela qu’on la connait comme une plante « détox » du foie !

 

Tartare d’algues

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ingrédients:
100 g d’un mixte d’algues fraîches conservées au sel (laitue de mer, dulse et kombou)
4 échalotes
2 gousses d’ail pressé
2 cuillères à café de câpres
2 cornichons
15 g d’huile de noix,
70 g d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de jus de citron,
2 ou 3 cuillères à soupe de shoyu (sauce soja)
Rincer les algues pour les dé-saler et bien les essorer. Dans un mixer, hacher finement les algues, les échalotes, cornichons, ail, câpres. Assaisonner avec les huiles et ajouter le shoyu et le jus de citron en ajustant suivant son propre goût. Se conserve au moins une semaine au réfrigérateur dans un bocal fermé.
Blinis de sarrasin:
200g de farine de sarrasin
100 g de farine de blé T80
2 oeufs
50 cl de lait végétal
1 càS d’huile de noix
1/2 càc de sucre
25 g de levure de boulanger fraiche ou 1 sachet de levure
1 càc de sel ou gomasio