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Cookies Chocoisette

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Végétaliens et sans gluten, une quinzaine de cookies pas trop
sucrés mais très chocolat !


 

ingrédients:
200 g de farine de riz complet
100 g de chocolat à 60% de cacao
50 g de noisettes concassées
125 g de sucre roux de canne
50 g de purée d’amande blanche
50 g d’huile de tournesol
25 g de cacao (2 càS)
2 càc de levure
1 càc de bicarbonate de soude
3 « pouf » de cannelle en poudre
150 ml environ de lait végétal.

Préchauffez votre four à 180°.

 

A l’aide d’un grand couteau de cuisine, hacher la plaque de chocolat. Dans un hachoir électrique, hacher grossièrement les noisettes. Dans un bol, mélanger intimement la purée d’amande et l’huile. Ajouter la farine, la levure, le sucre, la cannelle et le cacao en travaillant la pâte du bout des doigts (sabler la pâte). Incorporer les noisettes et le chocolat hachés puis le lait et former (tant bien que mal !) de petites boules de pâte à aplatir du plat de la main: la farine de riz – sans gluten- est très friable ! Disposer sur une plaque du four recouverte d’un papier de cuisson. Enfourner pour 15 mn.