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Pain d’Epices

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Pain d’épices très savoureux

 

Ingrédients:
250 g miel
10 cl lait chaud
100 g margarine ou beurre fondu
200 g de farine T80 (bise)
50 g farine seigle
1 sachet de levure
50 g cassonade
1 oeuf
1 pincée de sel
3 càc d’épices à speculoos (mélange de : cannelle, gingembre, clous girofle, noix de muscade, cardamome)
1 càc de poudre de gingembre
60 g gingembre confit coupé en morceaux

 

Préchauffer le four à 180°. Délayer le miel dans le lait chaud, ajouter le beurre fondu puis tous les autres ingrédients. Battre énergiquement. Verser dans un moule à cake et enfourner pour 10 mn à 180°, puis 30 à 35 mn à 170° (en protégeant le dessus du gâteau avec une feuille d’aluminium vers la mi-cuisson). Si l’on possède du sirop de gingembre, en napper de 2 càS le dessus du pain d’épices encore chaud.

Soupe Patate douce curry coco

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Une soupe a considérer comme plat unique tant elle est dense et riche … délicieuse !

 

Ingrédients:
2 patates douces (800 g environ)
2 carottes
1 oignon jaune
1 oignon rouge (facultatif)
2- 3 gousses d’ail
1 morceau de gingembre frais (10 cm environ)
1 càc de pâte de curry
1/2 càc de curcuma
1 bouillon cube de légumes bio
50 cl d’eau
20 cl de lait de coco

 

Dans un faitout, faire revenir l’oignon jaune, l’ail, le gingembre et le curry dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les patates douces épluchées et coupées en morceaux ainsi que les carottes, ajouter l’eau et le bouillon cube. Couvrir, porter à ébullition et laisser cuire une quinzaine de minutes. Dans une poêle, faire frire dans de l’huile d’olive l’oignon rouge découpé en fines rondelles, réserver. Mixer la soupe puis ajouter le lait de coco et mixer. Servir en disposant quelques rondelles d’oignon frit.

Biscuits Agrumes & Gingembre

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Biscuits au gingembre et aux huiles essentielles d’orange & citron

 

Ingrédients:

250 g farine
(100 g de farine de riz complet + 150 g de farine bise T80)
150 g sucre rapadura
100 g de margarine (non hydrogénée)
1 càc de bicarbonate
1/2 sachet de poudre à lever
1 pincée de sel
1 càc de cannelle en poudre
4 gouttes d’huile essentielle de citron zeste
6 gouttes d’huile essentielle d’orange douce
le jus d’une petite orange
(1 càs de gingembre confit haché)

 

Préchauffez le four à 180°C.
Mélanger dans un bol le beurre avec les huiles essentielles, puis les autres ingrédients et le jus d’orange en dernier, en le versant (tout ou partie) petit à petit pour obtenir une pâte homogène. Former un boudin avec la pâte, filmer avec un plastique alimentaire et placer au congélateur 10 mn. Trancher en parts égales et répartir les tranches (très espacées les unes des autres) sur une plaque du four recouverte d’un papier de cuisson. Enfourner pour 10 mn, les biscuits vont doubler de volume en cuisant.