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Quinoa au lait

laitquinoa

Pour changer de céréales le matin

 

Ingrédients pour 2 bols:
1 bol de quinoa rincé
1 bol de lait végétal (amande, riz, épeautre sont sucrés naturellement)
1 bol d’eau
cannelle
graines de courges ou noix selon ses envies

 

Dans une casserole, verser l’eau, le lait et le quinoa rincé et porter à petit bouillon jusqu’à ce que le quinoa ait absorbé le liquide (environ 15 mn), faire griller quelques graines à ajouter dans chaque bol, saupoudrer de cannelle. Si l’on utilise du lait de soja, il peut être nécessaire de sucrer légèrement, de préférence avec un sucre complet (Muscovado ou Rapadura).

Muësli maison

Aux flocons de riz, sarrasin grillé, figues, amandes, graines de courge & tournesol. Mais tous les ingrédients sont interchangeables et les variantes infinies, selon ses envies et ce dont on dispose dans ses placards


 

muesli

– flocons 5 céréales, d’avoine, de sarrasin, d’épeautre, de quinoa
– pruneaux, abricots, ananas, raisin secs, canneberges
– noix, noisettes, noix de cajou, du Brésil, pignon de pin
– graines de sésame, lin, pavot, …
Changer de lait permet aussi de renouveler les saveurs de son muësli: soja, riz, amande, noisette, avoine, quinoa, chèvre, brebis, …

 

Ingrédients: pour 5 à 6 bols

300 g de flocons de riz
4 càS de sarrasin décortiqué
6 figues sèches
2 càS de graines de courge
2 càS de graines de tournesol
1 poignée d’amandes entières
cannelle en poudre

Faire légèrement griller le sarrasin à sec dans une poêle, réserver. Couper les figues en petits morceaux. Hacher les amandes grossièrement et les faire légèrement griller dans une poêle, à sec, avec les graines de courge et de tournesol. Mélanger tous les ingrédients avec les flocons de riz, ajouter de la cannelle. Stocker au sec, dans un bocal hermétique.