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Muffins pomme cannelle badiane

muffinpomme

 

Ingrédients:
150 g de farine de riz complet
1 càc de poudre à lever
80 g de sucre rapadura
2 œufs
100 ml de lait de soja
80 g de purée d’amande blanche
2 càs d’huile d’olive
2 pommes
cannelle en podre
2 étoile de badiane
Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre à lever et le sucre. Dans une casserole, porter le lait à ébullition et laisser infuser 2 étoiles de badiane pendant quelques minutes puis laisser refroidir. Verser le lait tiède dans un bol, ajouter l’huile, la purée d’amande et les oeufs, battre à la fourchette. Ajouter cette préparation à la farine et au sucre, ajouter de la cannelle. Répartir dans les moules et disposer des lamelles de pommes au milieu et au dessus, saupoudrer de sucre roux, enfourner à 180° pendant 30 mn.

Muffins Choco-Géranium

chocopelargonium

 

Ingrédients pour 6 muffins:
100 g de chocolat noir à 70 % de cacao
60 g de margarine végétale ou de beurre
100 g de sucre de canne blond
2 œufs
30 g de farine de riz complet
1 càC rase de poudre à lever
2 gouttes d’huile essentielle bio de géranium rosat Pelargonium roseum

 

Préchauffer le four à 180°.
Dans une casserole, faire fondre tout doucement le chocolat avec la margarine végétale, ajouter le sucre de canne blond, puis les œufs, les deux gouttes d’huile essentielle de géranium, la farine de riz et la poudre à lever. Enfourner pour 25 minutes.