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Muësli maison

Aux flocons de riz, sarrasin grillé, figues, amandes, graines de courge & tournesol. Mais tous les ingrédients sont interchangeables et les variantes infinies, selon ses envies et ce dont on dispose dans ses placards


 

muesli

– flocons 5 céréales, d’avoine, de sarrasin, d’épeautre, de quinoa
– pruneaux, abricots, ananas, raisin secs, canneberges
– noix, noisettes, noix de cajou, du Brésil, pignon de pin
– graines de sésame, lin, pavot, …
Changer de lait permet aussi de renouveler les saveurs de son muësli: soja, riz, amande, noisette, avoine, quinoa, chèvre, brebis, …

 

Ingrédients: pour 5 à 6 bols

300 g de flocons de riz
4 càS de sarrasin décortiqué
6 figues sèches
2 càS de graines de courge
2 càS de graines de tournesol
1 poignée d’amandes entières
cannelle en poudre

Faire légèrement griller le sarrasin à sec dans une poêle, réserver. Couper les figues en petits morceaux. Hacher les amandes grossièrement et les faire légèrement griller dans une poêle, à sec, avec les graines de courge et de tournesol. Mélanger tous les ingrédients avec les flocons de riz, ajouter de la cannelle. Stocker au sec, dans un bocal hermétique.

Cookies Chocoisette

chocoisette

biscuits-noisette-chocolat

Végétaliens et sans gluten, une quinzaine de cookies pas trop
sucrés mais très chocolat !


 

ingrédients:
200 g de farine de riz complet
100 g de chocolat à 60% de cacao
50 g de noisettes concassées
125 g de sucre roux de canne
50 g de purée d’amande blanche
50 g d’huile de tournesol
25 g de cacao (2 càS)
2 càc de levure
1 càc de bicarbonate de soude
3 « pouf » de cannelle en poudre
150 ml environ de lait végétal.

Préchauffez votre four à 180°.

 

A l’aide d’un grand couteau de cuisine, hacher la plaque de chocolat. Dans un hachoir électrique, hacher grossièrement les noisettes. Dans un bol, mélanger intimement la purée d’amande et l’huile. Ajouter la farine, la levure, le sucre, la cannelle et le cacao en travaillant la pâte du bout des doigts (sabler la pâte). Incorporer les noisettes et le chocolat hachés puis le lait et former (tant bien que mal !) de petites boules de pâte à aplatir du plat de la main: la farine de riz – sans gluten- est très friable ! Disposer sur une plaque du four recouverte d’un papier de cuisson. Enfourner pour 15 mn.