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Anita Catalano’s Black Beans Brownies

brownie
Pour 10 brownies aux haricots noirs:

 

60 g de chocolat 80%
100 g de beurre
200 g de haricots noirs égouttés (en boites, ou trempés la veille et cuit)
50 g de noix concassées
extrait de vanille
2 càS de café soluble en granulés (ou substitut de café aux céréales)
sel
2 oeufs
130 g de sirop d’agave

 

Préchauffer le four à 180°
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
Dans un bol, verser les haricots, la moitié des noix, l’extrait
de vanille et quelques cuillère du mélange chocolat-beurre. Mixer
jusqu’à l’obtention d’une purée crémeuse. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger les restes de noix et de beurre-chocolat,
ajouter les granulés de café soluble, le sel. Réserver.
Dans un troisième récipient, battre les oeufs au fouet jusqu’à ce qu’ils
soient mousseux, puis ajouter le sirop d’agave.
Mélanger maintenant tous les ingrédients ensemble et bien remuer.
Verser la pâte dans un petit plat à gratin tapissé de papier cuisson
et d’un peu d’huile. Cuire 30 à 40 mn, laisser refroidir hors du four
puis placer au réfrigérateur quelques heures (le gâteau sera encore
plus fondant et les parts plus faciles à découper).

Muësli maison

Aux flocons de riz, sarrasin grillé, figues, amandes, graines de courge & tournesol. Mais tous les ingrédients sont interchangeables et les variantes infinies, selon ses envies et ce dont on dispose dans ses placards


 

muesli

– flocons 5 céréales, d’avoine, de sarrasin, d’épeautre, de quinoa
– pruneaux, abricots, ananas, raisin secs, canneberges
– noix, noisettes, noix de cajou, du Brésil, pignon de pin
– graines de sésame, lin, pavot, …
Changer de lait permet aussi de renouveler les saveurs de son muësli: soja, riz, amande, noisette, avoine, quinoa, chèvre, brebis, …

 

Ingrédients: pour 5 à 6 bols

300 g de flocons de riz
4 càS de sarrasin décortiqué
6 figues sèches
2 càS de graines de courge
2 càS de graines de tournesol
1 poignée d’amandes entières
cannelle en poudre

Faire légèrement griller le sarrasin à sec dans une poêle, réserver. Couper les figues en petits morceaux. Hacher les amandes grossièrement et les faire légèrement griller dans une poêle, à sec, avec les graines de courge et de tournesol. Mélanger tous les ingrédients avec les flocons de riz, ajouter de la cannelle. Stocker au sec, dans un bocal hermétique.