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Salade fraiche et craquante

tofuqinoaceleri

 

Salade complète rafraichissante et riche en protéines végétales

 

Ingrédients:
1 petit céleri branche
1 tasse de quinoa
125 g de tofu
1/4 de citron au sel
1 poignée de raisins de Corinthe
Shoyu ou sauce de soja
huile essentielle bio de citron zeste

 

Mettre les raisins à gonfler dans un petit bol d’eau chaude. Faire cuire le quinoa dans 2 fois son volume d’eau salée pendant 10mn, puis couvrir et laisser gonfler. Couper le tofu en petits cubes régulier et les verser dans une poêle chaude, sans matière grasse, les laisser dorer sur tous les côtés à feu moyen, verser 8 à 10 gouttes d’huile essentielle de citron puis 2 càs de shoyu en fin de cuisson en réduisant le feu sur doux. Laver et hacher le céleri (branches et feuilles). Enlever la pulpe du citron confit au sel (épiceries orientales), rincer et couper finement le zeste. Egoutter les raisins secs. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, assaisonner de sa vinaigrette préférée.

Scones

 

scones

Scones aux raisins
British mood after a day trip to London !

 

Ingrédients:
300 g de farine bise (T80)
1 sachet de levure
1 cuillère à café rase de sel
30 g de sucre roux, 1 sachet de sucre vanillé
50 g de beurre
1 yaourt
un peu de lait de soja (ou autre)
3 cuillère à soupe de petits raisin de Corinthe
Mêler tous les ingrédients secs, puis incorporer le beurre, le yaourt, les raisins.
Etaler la pâte sur 2 cm d’épaisseur et à l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce, découper 7 à 8 scones.
Sur une plaque recouverte de papier de cuisson, placer les scones et les badigeonner de lait.
Enfourner pour environ 15 mn à 200°.